Comme des électriciens qui ont utilisé d'une convention + et - contraire aux faits scientifiques, on dirait que ce n'est qu'une autre erreur du genre.
Quelqu'un regarde le ciel, tourne son doigt dans le sens anti-horaire et décide de refaire le sens anti-horaire en regardant vers le bas, inversant l'ordre.
S'il y a une raison plus historique/intelligente que cela, je n'en sais rien. Presque toutes les variantes de mah-jong ont adopté cet ordre, quoique j'ai vu des surfaces de table de mah-jong dans le quartier chinois de Montréal qui avait inversé l'inversion. Ceux avec les vents dans la position dite "normale à la réalité terrestre" ne se vendent pas, et pas seulement pour la laideur de l'inscription.